Baba au rhum et sa chantilly – version classique
Pour 1 grand baba, préparation 25 min, repos pâte 1h05, repos baba 8h : Pour la pâte à baba : 5 oeufs 120g de beurre mou 450g de farine 50g de sucre 1 sachet de levure de boulanger déshydraté 20cl...
View ArticleMini cakes à la fraise et à la menthe
Pour 15 gâteaux, préparation 15 min, cuisson 25 min : 200g de farine 150g de fraises 150g de beurre 80g de sucre 10 feuilles de menthe 2 oeufs 1/2 sachet de levure 10 cl de lait Dans une casserole,...
View ArticleTarte aux fraises à la crème de pistache selon Christophe Michalak
Pour 10 personnes, préparation 2h, repos une nuit, cuisson 35 min : Pour la crème chantilly pistache : 220g de crème liquide entière 100g de chocolat blanc de couverture 33 % 15g de pâte à pistache...
View ArticleTarte amandine aux poires
Pour 6 personnes, préparation 30 min, cuisson 40 min, repos 30 min : Pour la pâte sablée : 200g de farine 60g de sucre en poudre 60g de beurre froid 2 jaunes d’oeufs 1 c.à.s de lait 1 pincée de sel...
View ArticleBûche aux pommes caramélisées, biscuit spéculoos, mousse au caramel beurre...
Pour 10 pers, préparation 1h15, cuisson 1h20, repos 24h : Pour la crème brûlée vanille: 3 jaunes d’oeufs 60g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 gousse de vanille 10cl de lait 30cl de crème liquide...
View ArticleMille-feuilles citron gingembre et framboises
Pour 4 personnes, préparation 50 min, cuisson 25 min, repos 30 min : Pâte feuilletée maison : 125g de farine 62.5g d’eau 1/2 c.à.c de sel 92.5g de beurre Pour la garniture : 2 citrons 125g de...
View ArticleClafoutis aux framboises
Pour 6 personnes, préparations 15 min, cuisson 45 min : 300g de framboises 6 oeufs 140g de sucre semoule 120g de farine 20cl de lait 25cl de crème liquide 1 sachet de sucre vanillé 1 c.à.s de sucre...
View ArticleTarte normande aux pommes
Pour 6 personnes, préparation 20 min, cuisson 1 h, repos 30 min : Pour la pâte brisée : 100g de farine 50g de beurre à température ambiante Une pincée de sel 3.75 cl d’eau Pour la garniture : 6 pommes...
View ArticlePavlova framboise, litchi et citron vert de Christophe Michalak
Pour 8 personnes, préparation 45 min, cuisson 30 min : Pour la meringue française : 100g de sucre semoule 110g de blancs d’oeufs (4 pièces) 100g de sucre glace 1 citron vert Pour la crème au...
View ArticleFantastik framboise et noix de coco selon Christophe Michalak
Pour 6 personnes, préparation 1h, repos 2h, cuisson 20 min : Pour le sablé minute : 90g de sablés bretons 30g de Gavottes 100g de chocolat blanc 20g de noisettes 1g de fleur de sel Pour la crème...
View ArticleBrownie au chocolat, smarties et marshmallows
Pour 8 personnes, préparation 25 min, cuisson 55 minutes : Pour le brownie : 200g de chocolat noir 200g de beurre 4 oeufs 100g de marshmallows 130g de sucre en poudre 150g de farine 2 c.à.s de cacao en...
View ArticleTarte bourdaloue
Pour 8 personnes, préparation 30 min, cuisson 45min, repos 4h : Pour la pâte sablée aux amandes : 175g de farine 125g de sucre 75g de poudre d’amandes 1 oeuf 125g de beurre demi-sel Pour la crème...
View ArticleBrownie au chocolat blanc et bonbons gélifiés
Pour 8 personnes, préparation 30 min, cuisson 45 min : Pour le brownie : 200g de chocolat blanc 3 oeufs 100g de beurre 120g de farine 100g de sucre en poudre Pour le glaçage et la décoration : 270g de...
View ArticleTarte au chocolat d’Arnaud Larher
Pour 8 personnes, préparation 40 min, cuisson 25 min, repos 4h30 min : Pour la pâte sablée vanille : 215g de farine 125g de beurre 25g de poudre d’amandes 80g de sucre glace 1/2 gousse de vanille 1...
View ArticleGâteau à partager de Christophe Michalak
Pour 6 pers, préparation 30 min, cuisson 30 min : Pour l’appareil à clafoutis : 145g de poudre d’amande 50g de cassonade 100g de sucre semoule 20g de maïzena 90g d’oeuf 40g de jaune d’oeuf 125g de...
View ArticleParis Brest de Philippe Conticini
Pour 10 pers, préparation 1 h30, cuisson 1h15 min : Pour le praliné maison (à faire la veille pour un gain de temps) : 150g de noisettes 150g d’amandes entières émondées 200g de sucre semoule 60g d’eau...
View ArticleBûche façon tarte au citron
Pour 10 pers, préparation 3h, congélation 24h : Pour le sablé : 255 g de farine T55 195 g de beurre mou 3 g Fleur de sel 150 g Sucre glace 2 gousses de vanille Pour la meringue française : 150 g de...
View ArticleMini baba normand aux pommes et calvados
Pour 30 minis babas, préparation 30 min, repos 8 h, cuisson 15 min : Pour la pâte à baba : 3 oeufs 5 cl de lait 150g de farine 30g de sucre roux 2 c.à.s d’huile de tournesol 1 sachet de levure chimique...
View ArticleMarbré moelleux au chocolat
Pour 6 pers, préparation 15 min, cuisson 40 min : 75g de beurre mou 150g de sucre3 oeufs20cl de lait 250g de farine1 sachet de levure120g de chocolat au lait. Dans un saladier, mélangez le beurre avec...
View ArticleMuffin marbré au chocolat et à la vanille
Pour 12 muffins, préparation 10 min, cuisson 15 min : 200 g de farine 1 sachet de levure 140g de beurre 1 pot de yaourt nature 150g de sucre 2 oeufs 150g de chocolat noir 1 gousse de vanille...
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